Recettes Traditionnelles

Découvrez nos recettes de peka à base de viande et de poisson pour des moments conviviaux.

Une cuisson unique pour des saveurs authentiques

Découvrez les saveurs authentiques de la peka en images.

Cloche peka artisanale, faite pour durer.

Ingrédients frais pour une peka authentique.

Pommes de terre dorées à la perfection sous la cloche.

La peka est une méthode traditionnelle de cuisson originaire des Balkans, notamment de Croatie. Elle consiste à cuire des aliments (viandes, poissons, légumes) sous une cloche en métal, appelée « peka » ou « sač », recouverte de braises et de cendres. Cette technique permet une cuisson lente et uniforme, semblable à celle en cocotte ou en four à bois.

Nos recettes – Cuisiner avec la peka

1. Un savoir-faire à portée de main

Bienvenue dans notre collection de recettes dédiées à la peka, l’un des joyaux de la cuisine traditionnelle croate. Ici, nous vous guidons pas à pas pour réussir des plats simples et savoureux, que vous soyez débutant curieux ou passionné de cuisson au feu de bois. Grâce à nos recettes, vous découvrirez tout ce que la peka peut offrir : une cuisine généreuse, chaleureuse, ancrée dans le goût et le partage.

2. Sous la cloche, une cuisine de cœur

Cuisiner avec la peka, ce n’est pas simplement cuire. C’est prendre le temps, respecter les ingrédients, et retrouver le plaisir d’une cuisine sincère. La cuisson lente sous cloche permet de sublimer les saveurs : viandes fondantes, légumes confits, herbes méditerranéennes, et cette touche fumée incomparable apportée par les braises. Chaque recette est une invitation à ralentir, à se reconnecter aux traditions et à la nature.

3. Des recettes pour chaque saison et chaque envie

Nous avons conçu une sélection de recettes pour toutes les occasions : repas en famille, barbecue entre amis, dîner festif, ou pause gourmande au coin du feu. De la peka de veau classique au poulpe à la dalmate, en passant par des options végétariennes pleines de caractère, vous trouverez ici des idées adaptées à vos goûts et à votre rythme. Avec la peka, chaque plat devient une expérience unique.

Recettes traditionnelles

Recettes authentiques

Découvrez des recettes traditionnelles de peka à partager en famille.

Les recettes de peka sont délicieuses et pleines de saveurs authentiques. Un vrai régal!

Marie Dupont

Nice

J'ai essayé la recette de peka au poisson et c'était incroyable! Les ingrédients locaux ajoutent vraiment une touche spéciale. À refaire sans hésiter!